Como armazenar brócolis cru ou cozido? Qual melhor forma de guardar brócolis para durar mais tempo? Pode congelar brócolis? Ele precisa ficar na geladeira ou em temperatura ambiente? Explicaremos sobre o armazenamento de brócolis neste post.
Estas dicas valem tanto para o brócolis comum quanto para o brócolis americano.
Como armazenar brócolis
O tempo que ele vai durar vai depender de como você guardá-lo.
Assim que chegar do mercado ou da feira, coloque o brócolis dentro do saco plástico e coloque na geladeira. O brócolis tem que ficar sempre refrigerado. Só lave na hora que for comer. Na geladeira ele irá durar de três a cinco dias sem estragar.
Se você já cortou e lavou, também pode guardar ele cru picado na geladeira. Mas irá durar menos tempo do que ele inteiro.
Se o brócolis estiver cozido também pode ser guardado na geladeira em recipiente hermético. Cozido ele irá durar também de três a cinco dias. Nunca deixe o brócolis cozido por mais de duas horas em temperatura ambiente, tem risco de contaminar com bactérias!
Pode congelar brócolis?
Você pode congelar tanto o brócolis cru quanto o cozido.
Mas no caso do cru o ideal é fazer branqueamento. Corte-o em pedaços, coloque em água fervente por três minutos e depois coloque na água com gelo. Leve para escorrer, coloque em recipiente hermético ou saco de congelamento e coloque no freezer.
O brócolis cozido também deve ser guardado em recipiente hermético no freezer.
Para descongelar coloque na geladeira ou descongele no micro-ondas, ou água quente. Se usar o micro-ondas ou a água quente, coma imediatamente! Senão vai dar bactérias.
No freezer o brócolis vai durar de 10 a 12 meses, desde que não ocorra mudança na temperatura. Mas ele poderá durar até além deste tempo, só que começará a perder seu sabor.
Como saber se o brócolis está ruim para comer?
Você vai saber que o brócolis está ruim pela aparência, pois ele fica molenga e perde a cor. Notando algo estranho não coma!
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