Como armazenar fígado de boi

Como armazenar fígado de boi se estiver cru e se estiver cozido? Precisa ficar sempre refrigerado? Quanto tempo dura? Neste pos falamos um pouco sobre o armazenamento de fígado de boi, para evitar que estrague muito rápido.

Como armazenar fígado de boi

O fígado de boi é como todas as outras carnes, precisa ficar o tempo todo refrigerado senão estraga muito rápido. Nunca deixe mais do que duas horas na temperatura ambiente por causa das bactérias. Em cidades com temperatura maior que 32°C não deixe mais do que uma hora. Isso vale tanto para a carne crua quanto a cozida.

Guarde o fígado em pote com tampa na geladeira, se veio dentro de embalagem à vácuo não abra, guarde na embalagem original até a hora que for preparar. O fígado cru dura uns dois dias na geladeira, sem ficar ruim.

Como armazenar fígado de boi

O fígado cozido também deve ser mantido na geladeira para não estragar. Guarde dentro de recipiente hermético, ele vai durar uns quatro dias sem ficar ruim.

Pode congelar fígado de boi?

A melhor maneira de conservar o fígado de boi por mais tempo é guardando no freezer.

No caso do fígado cru, embale em saco de congelamento ou recipiente hermético para não entrar em contato com o ar frio do freezer, que pode causar queimaduras. Essas queimaduras estragam a textura e sabor da carne. No freezer ele irá durar uns quatro meses. Para descongelar deixe de um dia para o outro na geladeira, ele irá durar mais uns dois dias, desde que não seja removido da geladeira neste tempo.

O fígado cozido também pode ser conservado no freezer dentro de recipiente hermético. Ele irá durar uns quatro meses sem ficar ruim.

Como saber que o fígado está ruim?

Sempre verifique a aparência e cheiro, notando cheiro de azedo ou podre, alguma cor estranha ou gosmenta, descarte pois pode ser perigoso para sua saúde.

3 comentários em “Como armazenar fígado de boi”

    • Olá Sérgio
      Normalmente as carnes podem ser preservadas com a cura (sal de cura) ou defumando. O problema é que com o fígado de boi não parece ter maneira de fazer esse processo, ou não é agradável por isso nem existe opção na web. As pessoas costumam curar o fígado de porco, talvez seja possível fazer o mesmo processo com o de boi, mas não temos como confirmar.
      Portanto caso não tenha geladeira, o ideal seria colocar em caixa de isopor com gelo, e nunca deixar a temperatura passar de 4°C.

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