Como armazenar atum fresco e enlatado? Precisa ficar ne geladeira ou posso deixar na temperatura ambiente? Será que pode ser congelado se não comer tudo? A seguir trazemos algumas dicas sobre como guardar atum, para evitar que estrague muito rápido.
Dicas para armazenar atum fresco e enlatado
O atum fresco é como todas as outras carnes, um alimento perecível que não deve ficar muito tempo fora da refrigeração. Nunca deixe mais do que duas horas na temperatura ambiente. Se onde você mora a temperatura for maior do que 32°C, nunca deixe mais do que uma hora!
O atum fresco deve ser guardado na geladeira em sua embalagem original, assim que chegar do mercado. Abra somente quando for preparar. Caso não tenha embalagem, coloque em recipiente hermético na geladeira. Ele irá durar 48 horas na geladeira sem ficar ruim.
Se o atum está cozido coloque em recipiente hermético na geladeira. Ele irá durar uns quatro dias sem ficar ruim.
O atum enlatado fechado deve ficar na temperatura ambiente, local seco e escuro. Ele poderá durar uns três anos sem estragar.
O atum enlatado aberto pode ser colocado em pote plástico ou de vidro com tampa na geladeira. Ele dura mais uns quatro dias na geladeira sem ficar ruim.
Pode congelar o atum fresco? E o enlatado?
Você pode congelar tanto o atum fresco (cru ou cozido), quanto a versão em lata.
No caso do atum fresco (cru ou cozido), coloque dentro de recipiente hermético, embalado com plástico filme ou papel alumínio. Isso é feito para evitar a queimadura causada pelo frio, caso fique muito tempo no freezer.
O atum fresco cru irá durar uns três meses no freezer, já o cozido pode durar até quatro meses.
Para descongelar deixe na geladeira de um dia para o outro. O atum fresco cru dura mais uns dois dias na geladeira, e o cozido mais uns quatro dias, desde que não seja removido da temperatura correta.
Atum comprado congelado deve ser mantido no freezer até o dia que for preparar. O atum comprado congelado costuma durar uns nove meses no freezer, sem perder suas propriedades.
Atum enlatado pode ser congelado após aberto. Mas remova da lata e passe para o recipiente hermético. No freezer ele irá durar uns três meses. Para descongelar deixe na geladeira de um dia para o outro, ele irá durar mais três a quatro dias sem ficar ruim. Desde que não seja removido da temperatura da geladeira.
Como saber que o atum estragou?
Sempre verifique a aparência e o cheiro do atum. Normalmente quando estraga ele fica com uma cor estranha, cheiro de azedo e pode ficar gosmento. Notando algo errado nem prove, descarte! Pode ser perigoso para sua saúde.
No atum congelado pode ocorrer queimadura causada pelo ar frio do freezer. Isso não quer dizer que está ruim para comer ou que estragou, mas esta parte queimada ficará com textura e sabor desagradáveis.
Se a lata do atum enlatado estiver enferrujada, muito amassada ou estiver vazando, não arrisque comer, pois tem risco de causar problemas de saúde. Às vezes quando está amassada, achamos que não tem ferrugem, mas a ferrugem pode estar por dentro da lata e você não vai conseguir ver.
1 comentário em “Como armazenar atum fresco e enlatado”