Como armazenar queijo Pecorino Romano? Precisa ficar refrigerado ou posso deixar na geladeira? Será que pode ser congelado? A seguir trazemos algumas dicas sobre como guardar queijo Pecorino Romano, para evitar que estrague muito rápido.
Dicas para armazenar queijo Pecorino Romano
O queijo Pecorino Romano é produzido com leite cru de ovelha e demora de 8 a 10 meses para maturar. Apesar de ser um queijo duro, não é recomendado que fique fora da refrigeração, a não ser que esteja especificado na embalagem.
Guarde o queijo Pecorino Romando fechado na geladeira, ele irá durar uns oito meses na geladeira sem ficar ruim. As variações do Brasil podem durar um pouco menos, verifique a embalagem.
No caso do Pecorino aberto embale com papel manteiga e depois com papel alumínio ou plástico filme. Guarde na geladeira, ele irá durar uns 45 dias sem estragar.
Se comprou o queijo Pecorino Romano ralado ou triturado (refrigerado) já na embalagem à vácuo de fábrica, mantenha o pacote fechado ou aberto na geladeira. Após aberto ele dura uma semana na geladeira sem ficar ruim.
Pode congelar queijo Pecorino Romano?
Você pode congelar o queijo Pecorino Romando, mas é importante saber que ele perde um pouco do sabor e pode ficar quebradiço. Ficará melhor para ser utilizado em pratos quentes. Por isso é aconselhável ralar o queijo antes de congelar.
Rale o Pecorino Romano e coloque no recipiente hermético, guarde no freezer. Ele irá durar mais de um ano no freezer.
Se já comprou o queijo ralado, você também pode congelar colocando em recipiente hermético. Mas ele irá durar uns seis meses no freezer.
Para descongelar você pode deixar na geladeira de um dia para o outro. Ele irá durar mais uns três dias na geladeira. Se utilizar algum descongelamento rápido, consuma imediatamente, pois tem perigo de desenvolver bactérias nocivas.
Como saber que o Pecorino Romano estragou?
Sempre verifique a aparência e o cheiro. Normalmente quando o Pecorino Romano estraga ele fica com uma textura muito dura, ressecada, uma coloração mais escura. Além disso fica com cheiro forte e pode aparecer mofo. Tenha cuidado, notando algo errado descarte.
Alguns sites recomendam a remoção do mofo quando o queijo estiver em pedaço, que por ser um queijo duro não terá tanto perigo. Caso queira tentar (por sua conta e risco), você precisa remover uns 2,5 cm em volta de toda área mofada, até por baixo do mofo, não deixando a faca tocar no mofo! Depois embrulhe e guarde.