Como armazenar rigatoni? Pode ficar na temperatura ambiente ou precisa ficar refrigerada na geladeira? Será que pode congelar? Neste post trazemos algumas dicas sobre como guardar a massa rigatoni, para evitar que estrague muito rápido.
Dicas para armazenar rigatoni
O rigatoni é muito parecido com o penne mas maior, é uma massa em formato de tubo mas com tamanho médio. Também são ligeiramente curvados e possuem raias ao longo do comprimento.
A massa de rigatoni crua, se estiver no pacote fechado ou aberto, pode ficar na temperatura ambiente, local seco e fresco. Se o pacote estiver aberto, é importante colocar dentro de recipiente hermético para ficar sem contato com o ar. O oxigênio ajuda a degradar mais rapidamente a massa crua. Além disso, o pacote aberto há risco de aparecerem insetos.
Na temperatura ambiente o rigatoni cru pode durar uns três anos na temperatura ambiente sem ficar ruim. Mas sempre preste atenção na massa antes de preparar, pois pode aparecer mofo, dependendo de onde você mora.
Caso o rigatoni já esteja cozido, não pode ficar muito tempo na temperatura ambiente. Nunca deixe mais do que duas horas fora da refrigeração. Se onde você mora for mais do que 32ºC, não deixe mais do que uma hora.
Coloque a massa de rigatoni cozida em recipiente hermético na geladeira. Ela irá durar uns cinco dias sem estragar.
Pode congelar rigatoni?
A melhor maneira de conservar o rigatoni cozido é justamente congelando. O ideal é congelar com molho, pois assim a massa não fica pegajosa quando descongelar.
Coloque o rigatoni com molho em recipiente hermético no freezer. Ele irá durar uns dois meses no freezer sem estragar.
Para utilizar pode tirar direto do freezer e colocar no micro-ondas. Ou deixar na geladeira de um dia para o outro, neste caso ele dura mais uns três dias na geladeira se não for removido da temperatura. Se utilizar o descongelamento rápido, coma imediatamente e não volte para o freezer.
Como saber que o rigatoni estragou?
Sempre verifique a aparência e o cheiro do rigatoni. Se estiver cru, preste atenção em mofo. Caso esteja cozido, pode ficar com cheiro de azedo e aparecer mofo dentro do pote. Notando algo estranho, não arrisque comer, descarte, pois pode ser perigoso para sua saúde.