Como armazenar quibe (kibe) se estiver cru ou cozido? Pode ficar na temperatura ambiente ou precisa ficar na geladeira? Será que pode congelar para guardar por mais tempo? A seguir trazemos algumas dicas sobre como guardar quibe, para evitar que estrague muito rápido.
Dicas para armazenar quibe
É importante informar que o quibe é um alimento perecível e não deve ficar muito tempo na temperatura ambiente. Nunca deixe mais do que duas horas em temperatura ambiente. Se onde você mora a temperatura for maior que 32ºC, não deixe mais do que uma hora. O risco de propagar bactérias nocivas e causar intoxicação alimentar é muito grande.
O quibe cru não deve ser guardado por muito tempo na geladeira, o ideal é comer ou assar/fritar no mesmo dia que fez, pois o risco da carne crua estragar é muito grande. Se não comer todo o quibe cru, deixe na geladeira em recipiente hermético de um dia para o outro, e prepare frito ou assado no dia seguinte. Evite comer cru no dia seguinte!
Se o quibe estiver assado ou frito, coloque dentro de recipiente hermético na geladeira. Ele irá durar de três a quatro dias sem ficar ruim.
Pode congelar quibe?
Se não pretende comer tudo, o ideal é justamente congelar para ele durar mais tempo.
Você pode congelar o quibe cru ou assado/frito. Mas é importante destacar que ele fica mais saboroso se for congelado cru. Assado ou frito, ele resseca e perde qualidade com o congelamento, principalmente o frito, que fica esquisito devido ao óleo da fritura.
Para congelar faça bolinhas com o quibe, coloque em uma forma e leve ao freezer. Espere congelar, quando congelar passe para saco de congelamento e volte ao freezer. Quem preferir pode fazer bolas maiores, embalando-as com papel alumínio e depois no saco de congelamento. O papel alumínio vai proteger da queimadura do ar frio do freezer.
No freezer o quibe cru ou assado pode durar uns três meses sem ficar ruim.
Para preparar remova do freezer e coloque direto no forno médio, regando com azeite. Quem quiser pode levar direto para fritar ou colocar na air fryer. Não precisa descongelar!!! É importante que a temperatura seja branda, para dar tempo de cozinhar o interior ou aquecer o interior (se já estiver pronto).
Como saber que estragou?
Sempre verifique a aparência e o cheiro do quibe. Normalmente quando estraga fica com cheiro de azedo, pode ficar gosmento ou aparecerem manchas estranhas. Notando algo errado não coma, descarte.
Se o seu quibe congelado ficou com marcas de queimadura pelo ar frio, ressecadas, não quer dizer que estragou todo o quibe. Mas essa parte queimada fica com sabor e textura desagradáveis.