Como armazenar pimenta fresca? Comprou pimenta poblano (ancho) e não tem idéia de como guardar? Será que tem que ficar na geladeira? Pode congelar para durar mais? Neste post mostraremos qual melhor forma de guardar este tipo de pimenta e pimentas serrano, chili, jalapeño e outras.
Como armazenar pimenta fresca
O tempo que a pimenta vai durar vai depender de como você guardá-la. Todos os tipos de pimentas frescas devem ser guardadas na geladeira assim que chegar do mercado ou feira. Ela tem que ficar refrigerada! Você pode armazenar inteira ou picada, mas deixando inteira a chance de desidratar é menor.
As pimentas jalapeño, chili e poblano (ancho) devem ser colocadas em sacos de papel na gaveta de legumes. Para não terem muito contato com o ar da geladeira. Na geladeira elas vão durar uma semana sem perder o sabor.
No caso das pimentas serrano deve ser guardada em recipiente hermético ou saco tipo ziplock. Esta pimenta dura até dois dias na geladeira sem perder sabor, mas poderá durar mais tempo que isso dependendo das condições.
Picles de pimenta dura até um ano na geladeira sem estragar. Depois de aberto vai durar o tempo indicado na embalagem, podendo até passar um pouco deste tempo sem ficar ruim.
Pimenta já cozida (qualquer tipo)
Se a pimenta estiver cozida, não importa o tipo dela, qualquer uma, deve ser colocada em recipiente hermético na geladeira. Ela vai durar de três a cinco dias sem estragar.
Nunca deixe mais do que duas horas em temperatura ambiente, pois poderá propagar bactérias!
Pode congelar pimenta fresca?
Você pode congelar qualquer tipo de pimenta fresca ou até cozida, assim ela irá durar mais tempo.
Basta lavar, secar, fatiar ou picar como você preferir. Depois coloque em recipiente hermético ou saco de congelamento tipo ziplock. Leve ao freezer para congelar.
No freezer elas vão durar até 12 meses sem perder o sabor.
Você pode pegar o que quiser utilizar sem tirar tudo do pote. Se quiser tirar o pote todo pode descongelar na geladeira. Se usar algum método de descongelamento rápido utilize tudo, não volte para o freezer, pois não será mais seguro!
Como saber que a pimenta está estragada?
Todos os tipos de pimenta vão ficando moles, macias e perdem a cor quando estragam, também ficam com cheiro ruim. Notando algo esquisito nem experimente, jogue fora!
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