Como armazenar filé de raia, arraia? Precisa ficar refrigerada na geladeira? Será que posso congelar para durar mais tempo? A seguir trazemos algumas dicas de como guardar raia, para evitar que estrague rápido demais, e informações de quanto tempo ela dura.
Dicas para armazenar filé de raia
A carne de arraia ou raia, como você preferir, é um alimento muito comum em países asiáticos. No Brasil nem tanto, mas é possível encontrá-la em algumas cidades do Brasil. É um alimento perecível como qualquer outro tipo de carne. Portanto você nunca deve deixar na temperatura ambiente por mais do que duas horas. Se onde você mora a temperatura for maior de 32°C, não deixe mais do que 1 hora fora da geladeira.
Guarde a carne de arraia na geladeira assim que chegar do mercado. Você pode guardar na embalagem original ou guardar dentro de recipiente hermético na geladeira.
O filé de raia cru vai durar até dois dias na geladeira sem ficar ruim. Portanto caso não vá comer tão rápido, o ideal é congelar ou então cozinhar.
Se o filé de raia estiver cozido, pode durar de três a quatro dias sem ficar ruim.
Pode congelar filé de raia?
Você pode congelar o filé de raia se estiver cru ou se estiver cozido. Essa é a melhor maneira de conservar a carne, se não pretende comer tão rápido.
Coloque a carne de raia no recipiente hermético. Se for deixar mais de dois meses, embrulhe em papel alumínio ou plástico filme e coloque dentro do recipiente hermético. Isso vai proteger contra queimadura causada pelo ar frio.
No freezer o filé de raia cru vai durar uns oito meses sem estragar, já o filé de raia cozido pode durar uns três meses. Desde que não ocorra mudança na temperatura de armazenamento.
Como saber que a raia estragou?
A carne de raia fica igual às outras carnes de peixe, pode mudar de cor e ficar com cheiro desagradável. Também pode ficar com cheiro ou sabor de amônia. Ela é um peixe com couro, possui alto teor de uréia no sangue, nos músculos, nas víceras e pele, por isso acaba ficando com esse cheiro quando passou da validade.
Notando algo errado não coma, pois poderá fazer mal para saúde.