Como armazenar trufas, geladeira ou congelar

Como armazenar trufas? As trufas são iguarias da natureza, o fungo mais caro do mundo e pouco consumido no Brasil. Qual a melhor maneira de guardar trufas para durar mais tempo? Pode deixar as trufas na geladeira ou deve-se congelar? Quanto tempo dura em cada tipo de armazenamento? Responderemos as questões abaixo.

Como armazenar trufas

O tempo de durabilidade das trufas vai depender de como você guardá-la.

Como armazenar trufas
Como armazenar trufas, fungo

Você pode guardar as trufas na geladeira e elas irão durar até 14 dias. Antes de guardar embrulhe-as no papel toalha e coloque em recipiente hermético com uma camada de arroz cru para o arroz absorver a umidade. Deixe o recipiente longe do ar do congelador.

É importante trocar este papel toalha regularmente para evitar que fique úmida, a umidade é o pior inimigo da trufa. Se aparecer mofo branco, passe na água corrente da bica para remover e seque muito bem. Se não for comer congele.

Pode congelar trufas fungo?

As trufas podem sim ser congeladas, no freezer elas podem durar até três meses, mas é importante lembrar que vai perder um pouco do sabor original. Ela ficará melhor para cozinhar.

Embrulhe a trufa limpa no papel alumínio e coloque em sacos de congelamento tipo ziplock, antes de fechar remova o máximo de ar possível do saco. Depois é só colocar no freezer. É importante tentar remover todo o ar pois ele pode estragar a trufa.

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E como armazenar o azeite de trufa?

Se a garrafa de azeite estiver aberta pode deixar na geladeira, ele irá durar até 8 meses. É importante lembrar que a geladeira poderá deixar o azeite turvo, mas não irá modificar o sabor, quando tirar da geladeira e deixar na temperatura ambiente, a cor voltará ao normal.

Como saber se a trufa ou azeite de trufa estragou?

Verifique o aspecto e odor, se tiver algo estranho como cheiro ruim não coma, jogue fora.

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