Como armazenar bacalhau cozido ou salgado? Quem gosta de comprar bacalhau para guardar costuma na dúvida sobre a melhor maneira de guardá-lo. Será que o bacalhau salgado seco pode ser congelado? Ou o bacalhau pronto cozido pode congelar no freezer? Qual validade do bacalhau cozido e do bacalhau salgado? Tire suas dúvidas abaixo.
Como armazenar bacalhau
O tempo de duração do bacalhau vai depender de como armazená-lo e se ele estiver cozido, dessalgado ou salgado seco.
Bacalhau salgado seco dura de 10 a 12 meses na geladeira (2 e 5ºC) embrulhado em papel alumínio ou filme plástico, ele não deve ser mantido em temperatura ambiente! Se preferir guarde em recipiente hermético. Sempre na geladeira.
Depois de dessalgado ainda cru, o bacalhau deve ser mantido na geladeira em recipiente hermético por, no máximo, 3 dias. Tente prepará-lo antes disso pois poderá estragar e nunca mantenha em temperatura ambiente!
Cozido ele irá durar de três a quatro dias na geladeira.
Como congelar bacalhau? Pode congelar o salgado seco?
Nunca congele o bacalhau salgado seco! Antes de congelar você precisa tirar o sal!! Para dessalgar deixe o bacalhau dentro de uma vasilha com água na geladeira, vá trocando a água de de 6 em 6 horas. Se forem postas muito grandes pode demorar um dia e meio para sair o sal.
Quando remover o sal coloque em recipiente hermético com água filtrada e coloque no congelador. Quem preferir pode pincelar as postas com azeite e embrulhar no plástico de congelamento para colocar no freezer.
O bacalhau dessalgado no freezer vai durar até 12 meses. Se ele estiver cozido irá durar de dois a três meses.
Como descongelar bacalhau?
A melhor maneira de descongelar é deixar em uma vasilha com água na geladeira, como fez quando tirou o sal. Ele irá durar mais dois dias na geladeira se descongelado dentro dela.
Você pode descongelar no microondas ou na água em temperatura ambiente, mas eles deverão ser comidos logo em seguida. Nunca deixe mais de 2 horas na temperatura ambiente pois vai dar bactérias.
Como saber se bacalhau está estragado?
Verifique cor e cheiro, se estiver com aspecto estranho, cor escura, melado ou com cheiro forte ruim, estragou. Jogue fora!
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