Como armazenar chocolate preto ou branco

Como armazenar chocolate preto ou branco? Qual a melhor maneira de conservar chocolate em barra ou bombons após aberto? Tem que ficar na geladeira? Pode congelar chocolate para durar mais tempo? Como saber se está ruim? Responderemos estas perguntas abaixo.

Como armazenar chocolate

Normalmente chocolae tem um tempo de durabilidade bem grande.

O ideal após aberto é guardar o chocolate em recipiente hermético em temperatura ambiente de 15 a 24°C. Ele deve ficar em local escuro e seco como a despensa. Nestas condições o:

  • chocolate preto 75% ou superior podem durar até 5 anos;
  • chocolate preto amargo e meio amargo poderão durar até dois anos;
  • chocolate preto (ao leite) vai durar até um ano;
  • chocolate branco vai durar até um ano;
  • bombons vão durar até 9 meses.

Sem perderem suas propriedades. Podem até durar mais que isso, mas provavelmente não estará o mesmo sabor após este tempo. Também poderão estar bons após a data de validade se não foram abertos, pois esta data é uma estimativa do tempo que o chocolate estará com a melhor qualidade possível.

De vez em quanto aparecem manchinhas brancas ou uma camada branca em cima do chocolate, isso quer dizer que está ruim? Não. É normal aparecerem estas marcas quando o chocolate fica em local muito quente ou com muito umidade. São cristais de gordura que se formam na superfície.

Como armazenar chocolate preto ou branco
Como armazenar chocolate preto ou branco

Em cidades com temperatura muito quente, superior a 33°C ou que tiver umidade muito alta, o ideal é guardar o chocolate na geladeira muito bem embalado, usando recipiente hermético ou saco que vede a entrada do ar. Pois o chocolate puxa o sabor dos alimentos da geladeira, é uma esponja. Quando tirar para comer não abra o pacote, deixe fechado em temperatura ambiente até atingir a temperatura local.

Pode congelar chocolate?

Só congele o chocolate se não for comer por muito tempo e se sua cidade for quente demais. Pois ao congelar o chocolate pode mudar um pouco sua textura. Coloque em recipiente hermético no freezer. O congelamento não vai mudar a durabilidade.

No freezer o chocolate amargo e meio amargo vão durar até dois anos, e chocolate ao leite vai durar até um ano. O congelamento não modifica o tempo de durabilidade.

Alguns bombons pode congelar e outros não. Os que possuem recheios de outras coisas como o Serenata ou Ouro Branco, não devem ser congelados pois poderá mudar a textura do recheio. Bombons apenas de chocolate podem ser congelados em recipiente hermético. No freezer eles vão durar mais de um ano sem perder sabor.

Como saber se o chocolate estragou?

A melhor maneira de saber se o chocolate ainda está bom para ser comido é verificando cheiro e aspecto. Se estiver com cheiro estranho ou mofo não coma! Se comer e achar esquisito também não arrisque!

Atenção, às vezes aparecem manchas brancas na superfície do chocolate, é normal principalmente quando fica em temperaturas muito quente ou muito úmido. É a godura que se separa dos outros ingredientes. Também acontece quando coloca o chocolate na geladeira ou no freezer.

2 comentários em “Como armazenar chocolate preto ou branco”

Deixe um Comentário