Como armazenar clara de ovo

Como armazenar clara de ovo? Será que pode guardar clara de ovo crua sem estragar? E a clara em neve, pode congelar? Como fazer para durar mais tempo? Já falamos aqui no site como armazenar o ovo cru e ovo cozido. Abaixo explicaremos as melhores maneiras de guardar a clara de ovo crua, clara cozida e a clara em neve.

Como armazenar clara de ovo

A clara do ovo crua deve ser mantida o tempo todo na geladeira! Se você preparou alguma receita que não utilizou tudo, coloque o restante de clara em recipiente hermético e coloque na geladeira. Ela irá durar de dois a quatro dias sem estragar.

A clara de ovo cozida também deve ser mantida na geladeira o tempo todo em recipiente hermético, ela pode durar até uma semana.

A clara em neve não deve ser armazenada pois irá perder todo seu efeito, começará a murchar assim que terminar de bater. Prepare somente na hora que for fazer a receita.

Pode congelar clara de ovo crua?

A melhor maneira de congelar clara de ovo é colocá-las na forma do gelo. Normalmente uma clara ocupa dois cubinhos. Depois que congelar você pode passar para sacos de congelamento e deixar no freezer. Quando for utilizar remova somente o necessário para o uso.

No freezer ela irá durar até 12 meses sem perder o sabor. Descongele as claras na parte debaixo da geladeira deixando de um dia para o outro, isto vai evitar bactérias.

No caso da clara congelada o ideal é utilizar em pratos cozidos como merengue, fritadas, omelete, mousse, coberturas e outros, pois o calor mata bactérias que possam se desenvolver, não coma crua!

Pode congelar clara em neve?

Como armazenar clara de ovo
Como armazenar clara de ovo

Não, a clara em neve ficará ruim se for congelada, as bolhinhas de ar irão se desfazer. Ela deve ser usada imediatamente após o preparo.

Você pode congelar a clara do ovo crua e depois fazer a clara em neve com a clara do ovo congelada, deixando na parte debaixo da geladeira de um dia para o outro. Não descongele em temperatura ambiente! Deixe apenas em temperatura ambiente uns 15 minutos antes de bater.

Como saber que a clara estragou?

Você tem que verificar o aspecto e cheiro. Normalmente a clara fica espessa e opaca. Notando algo errado não coma!

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