Como armazenar ervas finas. As ervas finas são um verdadeiro tesouro na cozinha, adicionando sabores e aromas excepcionais aos pratos. Seja salsa, manjericão, coentro, alecrim, ou outras variedades, é essencial armazená-las corretamente para garantir que permaneçam frescas e saborosas por mais tempo.
Neste post, vamos compartilhar algumas dicas sobre como armazenar ervas finas adequadamente, garantindo que você sempre tenha ingredientes frescos e deliciosos à mão.
Como fazer para armazenar ervas finas
Ao comprar ervas finas, dê preferência às folhas de cor vibrante e com aspecto saudável. Evite aquelas que estão murchas, amareladas ou com sinais de mofo. Opte por ervas frescas e orgânicas sempre que possível, pois elas geralmente possuem sabores mais intensos e são livres de produtos químicos indesejados.
Antes de armazenar, lave as ervas finas em água corrente suavemente para remover qualquer sujeira ou resíduo. Seque-as completamente, pois a umidade em excesso pode levar ao apodrecimento durante o armazenamento. É preciso estar ciente de que as ervas precisam estar bem secas antes de armazená-las.
Trate as ervas com o mesmo cuidado das flores
Uma das maneiras mais eficazes de armazenar ervas finas frescas é tratá-las como flores. Encha um copo ou um pequeno vaso com água e coloque as hastes das ervas dentro, como se fossem flores em um arranjo. Cubra a parte superior com um saco plástico e armazene na geladeira. Isso ajudará a manter as ervas hidratadas e prolongar sua frescura.
Para as ervas que você não deseja manter na geladeira em um vaso, um método simples é enrolá-las em uma toalha de papel úmida e colocá-las em um saco plástico com pequenos furos para ventilação. O papel úmido ajuda a evitar que as ervas sequem rapidamente, e os pequenos furos no saco permitem a circulação de ar adequada.
Use seu congelador para armazenar ervas finas por mais tempo
Se você tiver um grande estoque de ervas finas e quiser preservá-las por mais tempo, o congelamento é uma excelente opção. Para fazer isso, pique as ervas e coloque-as em bandejas de cubos de gelo. Adicione água ou azeite de oliva sobre as ervas picadas e congele. Depois de congeladas, transfira as “pedras de ervas” para sacos plásticos ou recipientes próprios para congelamento. Isso permite que você use as ervas congeladas em suas receitas, mantendo o sabor e o frescor por muito mais tempo.
Também é possível desidratar as ervas para que elas durem mais
Outra maneira de armazenar ervas finas é desidratá-las. Para isso, lave as ervas, seque-as completamente e coloque-as em um desidratador, em um forno com temperatura baixa ou simplesmente pendure-as em um local seco e arejado. Uma vez que as ervas estejam totalmente desidratadas, guarde-as em recipientes herméticos em local fresco e escuro. Lembre-se de rotular os recipientes com o nome da erva e a data de secagem.
Procure não armazenar ervas finas próximas a frutas e vegetais
Evite armazenar ervas finas próximas a frutas e vegetais, pois eles liberam etileno, um gás que pode acelerar o processo de envelhecimento das ervas e diminuir sua vida útil.
Sempre reaproveite as sobras
Se você tiver ervas finas que estão começando a murchar, não jogue fora. Você pode triturá-las e fazer pastas ou molhos de ervas, que podem ser congelados para uso futuro. Outra opção é adicionar as ervas a azeites ou vinagres aromatizados.
Armazene cada erva de acordo com sua característica
Cada tipo de erva fina possui características e necessidades de armazenamento diferentes. Portanto, é recomendável armazená-las separadamente para evitar que seus aromas se misturem. Utilize recipientes ou saquinhos individuais para cada variedade de erva e rotule-os adequadamente para facilitar a identificação.
Lembre-se de que, mesmo com técnicas de armazenamento apropriadas, as ervas finas frescas têm um período de vida limitado. Sempre que possível, colha as ervas diretamente de uma horta caseira, pois isso garante a máxima frescura e sabor. No entanto, se você precisar estocá-las por um período mais longo, escolha métodos de conservação, como o congelamento ou a desidratação.