Como armazenar azeitona aberta e fechada? Será que pode congelar azeitonas verdes ou pretas para durarem mais tempo? Elas devem ficar na geladeira ou podem ficar em temperatura ambiente? Falaremos sobre a melhor forma de conservar as azeitonas compradas em vidro fechado e a granel.
Como armazenar azeitona aberta e fechada
O tempo que ela vai durar vai depender sempre de como você guardá-la.
Se a azeitona estiver na embalagem fechada, ela deve ser mantida em temperatura ambiente (recomendado 25 graus) em local fresco e seco, como a despensa da casa. Guardando assim ela costuma durar uns dois a três anos sem estragar. Mas se for cidade muito quente não é ideal deixar na temperatura ambiente.
Caso já tenha aberto a embalagem ou seja azeitona a granel, o melhor é guardar na geladeira em recipiente com tampa, de preferência dentro do líquido que ela veio. Na geladeira ela vai durar quase dois anos sem estragar.
No pacote vem informando a data de validade, mas normalmente ela dura um pouco mais do que o indicado. Pode ficar com uma textura diferente mas não quer dizer que está ruim, não coma se estiver com aspecto estranho ou algum sinal que estragou.
Pode congelar azeitonas?
Ela pode até ser congelada no freezer, mas o tempo de validade não vai fazer diferença para geladeira. Só é recomendado ficar até seis meses no freezer.
Para congelar é preciso lavar e deixar secar no secador de macarrão. Quando o excesso de água sair coloque no recipiente hermético para congelamento, deixando espaço para a tampa pois elas vão expandir.
Outra dica é colocar ela fatiada na forma de cubo de gelo e depois jogar água cobrindo elas. Quando congelar passe para o saco de congelamento e volte ao freezer. Quando for usar tire apenas a quantidade que quiser.
Para descongelar deixe na geladeira durante a noite. Fazendo assim ela vai durar mais umas três semanas na geladeira. Também pode descongelar no microondas, mas se fizer isso coma na mesma hora pois pode dar bactérias.
Como saber que a azeitona estragou?
A melhor maneira de ver se está estragada é o aspecto e cheiro, notando cheiro forte ruim ou que ela está com aspecto esquisito ou mofo, não coma nem prove, jogue fora.
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