Como armazenar milhete (painço)? O milhete é um tipo de cereal também conhecido como milho-miúdo, painço, mileto, pão-de-passarinho e outros nomes no Brasil e Portugal. Esse cereal pode ficar na temperatura ambiente? Após cozido precisa ficar na geladeira? A seguir trazemos algumas dicas sobre como guardar o milhete, para evitar que estrague muito rápido.
Dicas para armazenar milhete (painço)
Se o milhete estiver cru pode ficar na temperatura ambiente como outros tipos de grãos, em local seco e fresco, de preferência longe da luz do sol. Deixe no saco original fechado ou coloque o saco fechado ou aberto dentro de recipiente hermético. Para evitar o contato com o ar.
Na temperatura ambiente, o milhete cru poderá durar até 12 meses sem ficar ruim. É importante ter cuidado com mofo e insetos que possam aparecer. Por isso deixe em pote que fique bem vedado, senão não vai durar este tempo. Se quiser utilize absorvedor de oxigênio dentro do pote, para ajudar a reduzir o oxigênio interno e reduzir oxidação dos grãos.
Após cozido ele não pode mais ficar na temperatura ambiente pois irá azedar. Nunca deixe mais do que duas horas na temperatura ambiente, porque o risco de propagar bactérias nocivas é grande. Se onde você mora for mais do que 32ºC, evite deixar mais que uma hora fora da refrigeração.
Coloque o milhete cozido dentro de recipiente hermético raso na geladeira. Ele poderá durar uns cinco dias sem ficar ruim.
Pode congelar milhete?
Você pode congelar o milhete se estiver cozido, principalmente se não for comer dentro dos cinco dias.
Coloque o milhete cozido em recipiente hermético no freezer, ele poderá durar de dois a quatro meses sem perder suas qualidades. Se for o milhete cozido moído dura até dois meses. Mas pode durar até mais que isso, mas depois deste tempo já começa a alterar textura e sabor.
Para usar tire do freezer e coloque na geladeira, ele poderá durar mais uns quatro dias na geladeira, desde que não seja removido da temperatura. Se descongelar no micro-ondas coma imediatamente.
Como saber que estragou?
Sempre verifique a aparência, cheiro e sabor. Normalmente quando estraga pode desenvolver cheiro de azedo, ou aparecerem manchas e até mofo. Notando algo esquisito, não arrisque comer, descarte.