Como armazenar maracujá? Pode ficar na temperatura ambiente ou tem que ficar na geladeira para não estragar? Posso congelar se comprar em muita quantidade? Qual melhor forma de congelar o maracujá? A seguir falaremos um pouco sobre como guardar maracujá, para evitar que estrague muito rápido.
Dicas para armazenar maracujá
O maracujá pode ficar em temperatura ambiente longe do sol até amadurecer por completo. Leva de dois a cinco dias para amadurecer. Quando está verde ele tem a casca lisa, ao amadurecer sua pele fica enrugada mas não demais. Se estiver muito enrugado é porque já está estragando. Dê preferência para a fruta pesada, e que esteja firme ao apertar, mas não dura.
Você pode tentar acelerar um pouco o processo de amadurecimento colocando ao lado de alguma fruta madura como banana ou maça, pois elas liberam gases que ajudam a amadurecer o maracujá. Outra opção é embrulhar com folhas de jornal, fechando bem o embrulho.
Depois que estiver maduro o ideal é colocar na geladeira para pausar o amadurecimento. Coloque em saco plástico na gaveta de legumes na geladeira, eles irão durar mais uns sete dias.
Se ele já foi aberto, remova a polpa com as sementes e passe para um recipiente hermético. Leve para geladeira. A polpa vai durar o mesmo tempo, uns sete dias, desde que fique bem fechado para não secar.
Pode congelar maracujá?
Você pode congelar a polpa do maracujá ao natural. Por isso remova a polpa com sementes da casca e passe para formas de gelo. Leve ao freezer. Depois que congelar retire e passe para saco de congelamento. Volte ao freezer para guardar.
No freezer o maracujá poderá durar uns oito meses sem ficar ruim.
Você pode tirar do freezer direto para o liquidificador para fazer sucos ou então deixar uns 20 minutos na temperatura ambiente. Mas atenção, se deixar descongelar beba imediatamente, não volte para o freezer!!! O risco de propagar bactérias nocivas é grande.
Como saber que estragou?
O maracujá quando estraga vai ficando muito enrugado e a casca escurece, até ficar marrom. Notando algo errado não prove, principalmente em caso de mofo, pois pode ser perigoso para sua saúde.
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